Gastronomie Tour

Der Gastronomiebedarf besteht nicht nur aus Lebensmitteln und Rohstoffen, die zu Speisen zubereitet und dem Gast serviert werden. Zur Gastronomieausstattung gehört in erster Linie eine zum Konzept passende Möblierung. Auch Porzellan, Besteck, Gläser, Dekorationen, Barbedarf, Servicebedarf wie Schürzen und Speiseikarten & Zubehör gehören ebenso in die Kategorie Gastronomiebedarf wie Küche & Technik, Hotelbedarf und last but not least Angebote unter dem Motte Themen & Specials. Viele Hotel- und Gastronomieausstatter bieten in Ihren Internetauftritten und Katalogen auch die Rubriken Neuheiten und Schnäppchen. Natürlich kann der Gastronom auch persönlich beim Ausstatter vorstellig werden und dort nach einem kompetenten Beratungsgespräch eine erste Auswahl an Möbeln, Stoffen und Dekorationen treffen. Einige Kleinteile sind sicher bei vielen Raumausstattern vorrätig und können vor Ort käuflich erworben und an einer Kasse bezahlt werden. Vielleicht ist so mancher Ausstatter nostalgisch eingestellt und hat eine tolle alte Registrierkasse in seinen Räumen, worin der das Geld aus Verkäufen verwahrt und Belege manuell erstellt. Ein Restaurant hingegen sollte da schon mit neueren Geräten ausgerüstet werden. Moderne Kassensysteme fügen sich gut in die täglichen Arbeitsabläufe. Nicht nur, dass ein Kassensystem registriert, aufsummiert und als Geldverwahrungsstelle gilt. Das Kassensystem kann auch mit Netzwerkkassen, mobilen Kassen und Kellnerrufsystemen über Schnittstellen verbunden werden und viele Arbeitsschritte in der Gastronomie vereinfachen. So kann mit einer mobilen Kasse die Bestellung der Gäste aufgenommen werden, während via Funkübertragung die vorige Bestellung bereits in der Küche und der Kassensoftware hinterlegt wurde. Das Kellnerrufsystem kann diskret über die Kassensoftware oder eben auch eigenständig die Servicekräfte informieren, wenn ein Gast zahlen oder noch etwas nachbestellen möchte. Außerdem kann über die Kassensoftware einer Netzwerkkasse oder eines Kassensystems auch die Arbeitszeiterfassung erfolgen, ebenso die Warenhaltung verwaltet werden und im Idealfall kann auch eine Bestellung zu Lieferanten in der Region mit der Kassensoftware übermittelt werden. Kassenhersteller bieten Beratungen an, nach denen sie dem Gastronomen ein kompetentes Angebot machen. Aber auch der Raumausstatter sei hier nicht vergessen. Dass auch er kompetent berät und gute Lösungen anbietet steht zweifelsohne fest. Und auch in der Empfehlung zu Kollegen bezüglich der Küchenausstattung, Beleuchtung oder Einbau der Schankanlage wird der Gastronomieausstatter möglicherweise mehrjährige Zusammenarbeiten vorweisen können. Damit gibt es schon Empfehlungen der Handwerker untereinander, die durchaus als Empfehlung auch berechtigt sein sollen und dürfen. Warum soll ein Handwerker einem befreundeten Kollegen nicht einen Auftrag heranschaffen dürfen? Prinzipiell ist daran nichts Verwerfliches. Erst wenn einer jeden Auftrag annimmt und dann nichts fertig bekommt, oder wenn sich wenige Handwerker immer nur Gegenseitig Aufträge zuschustern, dann denke auch ich, dass da etwas nicht Ordnung ist. Erlebt habe ich selbst das allerdings noch nicht.

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